De cero a experto en vino fino

El objetivo es acercar al consumidor final al “detrás de cámara” del mundo del vino, el cual se desconoce por completo y se comunica de la botella “hacia adelante”.

A quien está dirigido el curso

Amantes del vino

Que desean una comprensión profunda y significativa de cómo se produce una botella de vino fino.

Novatos y Principiantes

Si estás dando tus primeros pasos en el fascinante mundo de la enología, esta maestría te llevará desde los conceptos fundamentales hasta la maestría en el universo del vino fino.

Todos

¡Todos son bienvenidos a embarcarse en este emocionante viaje vitivinícola!

Que aprenderás en el curso

El ciclo anual de la vid
Descubrirás los secretos detrás del ciclo de la vid, desde la poda de invierno hasta la emocionante vendimia en verano. Conocerás cómo cada estación influye en el sabor y carácter del vino que amamos.
La magia de la bodega
Te sumergirás en la magia de la bodega, donde las uvas se convierten en obras maestras embotelladas. Aprenderás los procesos, desde la fermentación hasta el envejecimiento, que transforman las uvas en vinos finos.
Experiencia familiar y experto
Te beneficiarás de la sabiduría y experiencia de Bruno, cuarta generación en la vinicultura y un ingeniero agrónomo con años de vendimias en su haber. Compartiremos historias y secretos de la familia que no encontrarás en ningún libro de texto.
Maridaje perfecto
Desarrollarás tus sentidos para apreciar matices de sabor y aroma como un verdadero experto. Convertirás cada sorbo en una experiencia sensorial única.
El arte de la cata
Desarrollarás tus sentidos para apreciar matices de sabor y aroma como un verdadero experto. Convertirás cada sorbo en una experiencia sensorial única.

Al final del curso, no solo serás un amante del vino, sino un conocedor apasionado, listo para disfrutar y compartir tu amor por el vino fino como nunca antes.

Quien dicta el curso

Nací en una familia de tradición bodeguera, siendo, junto con mi hermana Fiorella la cuarta generación. Mi padre Carlos siguió el legado de su Padre, René Bresesti, quien continúo el de su padre Pietro, inmigrante de la región de Lombardía en Italia y se erradico en la zona de Peñarol viejo, Montevideo, donde fundó la bodega en el año 1937.

Vivimos gran parte de mi infancia en el centro de Montevideo en un apartamento. Cuando llegaban las vacaciones de verano nos mudábamos al predio de la bodega, una casa quinta, mucho más rural de lo que lo es hoy donde mi padre venía a trabajar a diario. Nos instalábamos en la antigua casa de mis abuelos. Grandes recuerdos de ese momento tenemos con mi hermana donde pasábamos veranos al aire libre, con perros, en bicicleta, saltando en las antiguas camas de parrilla y colchones de lana.

El motivo de este traslado temporal no solo tenía que ver con nuestras vacaciones de verano sino que también coincidía con la etapa de mayor trabajo, la vendimia, donde recibíamos las uvas para elaborar el vino. Esto le permitía a la familia estar todos juntos y a mi padre estar más cerca al cuidado de la vendimia.

El programa del curso

1. Presentación y objetivos del curso

Quien soy, mi historia personal, la de la bodega/empresa, vivencias.

2. Breve historia y estadísticas de Uruguay

1. Selección del terreno: Tipos de suelos y sus características e influencia sobre vigor y productividad en las plantas.

2. Preparación del suelo y plantación de viñedos: Tareas de laboreo y el por qué.

3.Selección de variedades. Tannat y su adaptación, riesgos de incorporar variedades desconocidas para Uruguay. Qué vino quiero dentro de 5 años.

4.Manejo de la viña: podas, raleo, control de plagas y enfermedades.

1. Recepción y selección de la uva: Trazabilidad y seguimiento según destino del vino previsto.

2. Despalillado y estrujado con o sin molienda: distintos métodos; prensado directo, racimo entero.

3. Fermentación alcohólica: ¿Qué es y cómo ocurre? ¿Labor de las levaduras? Diferencias con naturales y orgánicos

4. Prensado, descube y retiro de orujo: Vinos de prensa, características, tipos de prensados.

5. Clarificación: tareas y opciones.

6. Envejecimiento y crianza: material del recipiente, micro-oxigenación y robles.

7. Filtración y embotellado

8. Etiquetado y almacenamiento: Preparación del vino para su embotellado. Requisitos legales y etiquetados de la botella.

 

Se catarán distintos tipos de vinos y elaboraciones.

Oportunidades y desafíos en la industria vitivinícola

¡Accede al curso ahora a precio especial!

 $500 USD  $27

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